Das große Buch vom Brot

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Im großen Buch vom Brot von Arno Simon, Marie Thèrèse Simon und Alexander Schmidt geht es um die Brotvielfalt in Deutschland, welche ein Stück Heimat ist. Ein neues Standardwerk zum Thema Brot von den Gewinnern der ZDF-Sendung "Deutschlands bester Bäcker 2014". Sie verraten ihre Tricks und lassen uns ihnen über die Schulter schauen. Mit bebilderten Step-Anleitungen und 115 Rezepte von Wurzelbrot bis Kartoffelbrötchen kommen auch Sie zu selbst gemachtem Brotgenuss.

Das Cover zeigt ein tolles Foto, der Titel passt gut dazu.

Das Buch beginnt mit der Bedeutung von Brot. Es folgt Warenkunde für Mehl, Hefe, Sauerteig und Milch. Danach lernt man etwas über Küchenpraxis, Von Teig über Öfen und Aufbewahrung und Backformen bis hin zum Kneten.

Die Rezepte sind übersichtlich aufgebaut und verständlich erklärt. Die Zutaten sind übersichtlich aufgelistet.

Zu jedem Rezept gibt es ein tolles Foto.

Die Rezepte reichen von Weizen-, Dinkel-, und Roggenbroten über Besondere Brote bis hin zu Kleingebäck und Süßem.

Am Ende gibt es noch ein Glossar.

Ein umfangreiches Werk, sowohl was die Informationen angeht, als auch die Rezepte.