Grünes Kraut und Rote Beete

Werbung

In dem Buch Grünes Kraut und Rote Beete von Felicitas Nadwornicek wird gezeigt, wie modern und vielseitig eingekochte, eingelegte, fermentierte und auch getrocknete Lebensmittel sein können. Basics der Vorratshaltung und Methoden der Haltbarmachung von Gemüse, Früchten und Kräutern und eine Vielzahl von Rezeptideen. Bärlauch-Hummus, Brennnessel-Gnocchi oder Kürbis-Zimtschnecken. Die Verwendungsmöglichkeiten von natürlich konservierten Vorräten sind  beinahe grenzenlos.

Das Cover hat natürliche Farben und zeigt gleich einige Beispiele. Der Titel klingt interessant.

Zu Beginn gibt es einen Saisonkalender. Dazu Infos zur saisonalen und regionalen Küche sowie zum Haltbarmachen.

Die Rezepte sind nach Jahreszeiten sortiert. Alle Rezepte sind vegan. Im Winter Kapitel gibt es sogar ein ganzes Weihnachtsmenü.

Es gibt Rezepte zum Haltbar machen, aber auch Rezepte, was man mit dem haltbar gemachten wiederum kochen kann. Das finde ich klasse.

Viele Rezepte sind mit Kräutern.

Die einzelnen Rezepte sind übersichtlich gestaltet und verständlich geschrieben. Die Zutaten sind übersichtlich aufgelistet. Dazu gibt es eine Angabe, wie viele Gläser ein Rezept ergibt.

Zu den Rezepten gibt es tolle Fotos.