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4. Juli 2022 1 04 /07 /Juli /2022 12:35

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Das Buch Nudeln auf Knopfdruck von Cam tu Nguyen zeigt allen Besitzern von Pasta-Extruder-Maschinen anschaulich illustrierte Einsatzmöglichkeiten für ein vielfältiges Küchengerät. Diese Nudelmaschinen arbeiten nach dem Fleischwolfprinzip. Dieses Buch behandelt italienische und asiatische Nudelsorten. Dazu Ideen für Füllungen und Soßen mit illustrierten Anleitungen und dem Einsatz von Fotos veranschaulicht.

Wer sich fragt, warum ich dieses Buch lese: Ja, wir sind jetzt stolze Besitzer eine Nudelmaschine :)

Titel und Cover passen gut zusammen, der Titel klingt gut.

Zu Beginn gibt es eine Einführung in die Nudelmaschine selbst sowie in Nudeln, Mehle, Nudeln färben, Ideen und Rezepte. Es folgen Informationen über Teigruhe, Flüssigkeitsmenge und Teigkonsistenz.

Für jede Nudelsorte gibt es eigene Rezepte mit einem tollen Foto. Die einzelnen Rezepte sind übersichtlich aufgebaut und verständlich erklärt, die Kochzeit ist angegeben. Außerdem gibt es Ideen für Füllungen oder Soßen. Ab und zu gibt es Tipps dazu.

Es gibt Rezepte für italienische und für asiatische Nudeln sowie für glutenfreie Nudeln aus verschiedenen Mehlen.

Weiterhin gibt es Rezepte für Spritzgebäck, Flammkuchenteig, Grissini und Hundekekse, welche man mit verschiedenen Matrizen machen kann. Eine Matrize ist der Aufsatz, der bestimmt, welche Nudelsorte es gibt.

Nach dem Rezeptteil gibt es nochmal einige Infos. Wie man welche Nudelsorte kocht, wie man Nudeln anrichtet, wie man sie trocknet oder einfriert, um frische Pasta zu haben. Dazu gibt es Zeichnungen.

Am Ende gibt es noch Bezugsquellen und Links sowie Infos, welche Facebook-Gruppen sowie Youtube-Kanäle und Instagram-Accounts es gibt, die sich mit dem Nudelmachen beschäftigen.

Ein super umfangreiches, tolles Buch, das man braucht, wenn man eine Nudelmaschine hat.

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